Carrot cake
O rețetă delicioasă de carrot cake. O să vă placă cu siguranță!
Dacă vrei să vezi rețeta în format video, apasă aici.
Am ales câteva rețete care ți-ar putea plăcea:
• Tiramisu
• Papanași
• Cheesecake cu caramel sărat
INGREDIENTE BLAT(LA TEMPERATURA CAMEREI):
• 300g făină;
• 6 ouă;
• 1 plic praf de copt;
• 100g zahăr brun;
• 100g zahăr alb;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 1/2 linguriță sare;
• 300ml ulei;
• 100g nuci mărunțite;
• 1/2 esenta de vanilie;
• 1/2 esență de portocale;
• 300g morcovi dați pe răzătoarea mică;
• 2 lingurițe scorțișoară;
• 1/2 linguriță nucșoară.
MOD DE PREPARARE BLAT:
1. Într-un castron am cernut făina, scorțișoara, nucșoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Am amestecat.
2. În alt castron am spart ouăle și peste ele am pus zahărul brun și pe cel alb. Am mixat până când și-au dublat volumul.
3. Am continuat să mixez adăugând pe rând, în trei reprize, făina și uleiul.
4. Am pus nucile, morcovii și esențele. Am amestecat cu o spatulă și am transferat compoziția obținută într-o tavă rotundă de 24cm diametru tapetată cu hârtie de copt.
5. Am nivelat compoziția și am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 170*C pentru 40 de minute. Fără să deschid cuptorul, am crescut temperatura la 180*C și am mai lăsat blatul pentru încă 30 de minute. La final, am făcut testul scobitorii să văd dacă blatul este copt.
6. Am scos blatul din tavă și l-am lăsat pe un grătar până când a ajuns la temperatura camerei.
7. După ce s-a răcit, l-am tăiat în trei.
INGREDIENTE CREMĂ:
• 500g mascarpone;
• 250g ricotta;
• 100ml smântână pentru frișcă;
• 200g ciocolată albă;
• 1/2 esență de portocale.
MOD DE PREPARARE CREMĂ:
1. Am pus smântâna pentru frișcă la încălzit. Când a ajuns în punctul de fierbere am oprit focul și am adăugat ciocolata ruptă în bucățele. Am încercat să o împing ușor în jos astfel încât să fie acoperită de smântână. Am lăsat-o așa pentru 5 minute după care am amestecat cu un tel până când am obținut o compoziție omogenă. Dacă este nevoie, puteți să mai aprindeți focul la minim.
2. Am transferat compoziția obținută într-un castron, l-am acoperit și l-am lăsat în frigider pentru cel puțin o oră.
3. Peste compoziția gata scoasă din frigider am pus mascarpone, ricotta și esența. Am mixat pentru ~2 minute, până când am obținut o cremă aerată.
INGREDIENTE CARAMEL SĂRAT:
• 200g zahăr alb;
• 100g unt;
• 250ml smântână pentru frișcă;
• 1/2 linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE CARAMEL SĂRAT:
1. Am pus zahărul pe foc mediu și am așteptat să se topească. Nu am amestecat în el, dar, din când în când, mai mișcam de oala în care l-am pus(trebuie să folosiți una cu pereții puțin mai înalți). Atenție, nu trebuie lăsat prea mult pentru că o să se ardă.
2. După ce s-a topit am oprit focul și am adăugat untul și sarea. Am amestecat foarte bine până când a fost încorporat complet.
3. Am pornit focul și am adăugat și smântâna pentru frișcă(am adus-o la punctul de fierbere înainte).
4. Am mai fiert pentru aproximativ 4-5 minute și apoi l-am lăsat să se răcească.
ASAMBLARE:
1. Am pus puțină cremă pe platoul pe care urma să asamblez tortul(în felul acesta nu o să alunece) și am pus o felie de blat. Am asamblat tortul cu susul în jos. În acest fel baza blatului, cea care este cea mai uniformă, o să fie sus.
2. Peste prima felie de tort am pus aproximativ 1/3 din cremă, am întins-o bine și am făcut două șanțuri în ea. Le-am umplut cu cremă și apoi am așezat deasupra a doua felie de blat. Am pus iarăși cremă, caramel și apoi ultima bucată de blat.
3. Cu restul de cremă am încercat să acopăr cât mai bine tortul.
4. Am presărat peste tort restul de caramel sărat și cu o linguriță am început să îl întind pe toată suprafața tortului.
Poftă bună,
Simona
Sper că această rețetă a fost pe gustul vostru! Dacă o să încercați, aștept cu drag un feedback! Vă aștept și pe Instagram, TikTok, YouTube sau Facebook! Acolo postez mult mai multe idei de mese și multe alte lucruri faine!
Romanian 
English