Cheesecake cu căpșuni

Distribuie

Dacă ești în căutarea unui înlocuitor pentru clasica pască de Paște sau dacă doar ai poftă de ceva bun, acest cheesecake cu căpșuni este perfect! 🤍

Dacă vrei să vezi rețeta în format video, apasă aici.

Rețete similare pe care ți le recomand:
• Cheesecake clasic
• Cheesecake cu dovleac
• Cheesecake cu blat de cacao

Ingrediente:
• 250g biscuiți digestivi;
• 100g unt 82% grăsime;
• 600g cremă de brânză;
• 4 ouă mari(sau 5 mai micuțe);
• 300g zahăr pudră;
• 200ml smântână pentru frișcă;
• 1 esență de vanilie;
• 50g amidon de porumb.

Pentru sos:
• 700g căpșuni proaspete;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură amidon de porumb;
• 1/2 zeamă de lămâie.

Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui chopper am mărunțit biscuiții. Am adăugat peste ei untul topit și am amestecat până când am obținut consistența unui nisip umed. Am așezat compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt(tava de 24cm diametru) și apoi am nivelat bine. Am așezat compoziție și pe pereții tăvii. Am băgat-o în frigider până când a fost gata crema.
2. Într-un castron am spart ouăle și am adăugat zahărul pudră. Am mixat până când acestea și-au dublat volumul, moment în care am adăugat și crema de brânză, smântâna pentru frișcă și esența. Am mai mixat până când am obținut o compoziție omogenă și apoi am încorporat și amidonul.
3. Am pus crema în formă și introdus-o în cuptor pentru o oră și 20 de minute la 160*C. În cuptor am mai adăugat și un vas cu apă fierbinte pe care l-am lăsat pe tot parcursul în care am copt cheesecake-ul.
5. Se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei și apoi ornăm cu sosul de căpșuni.

Mod de preparare sos:
1. Am tăiat 500g căpșuni în sferturi. Le-am transformat într-o pastă cu ajutorul unui mixer vertical.
2. Am pus peste ele zahărul, amidonul și zeama de lămâie. Am amestecat și am lăsat totul pe foc mic pentru 15 minute.
3. Am așteptat să ajungă la temperatura camerei, am pus în compoziție restul căpșunilor tăiate în cubulețe și am pus-o în frigider până când cheesecake-ul a fost gata.

Poftă bună,
Simona

Sper că această rețetă a fost pe gustul vostru! Dacă o să încercați, aștept cu drag un feedback! Vă aștept și pe Instagram, TikTok, YouTube sau Facebook! Acolo postez mult mai multe idei de mese și multe alte lucruri faine!