Stuffed zucchini

Distribuie

A lunch or dinner full of color and flavor!
Knives from SAMURA came to my rescue this time too! They are found in Altex! 🔥

If you prefer the video format, please click here.

Other vegan recipes that I recommend:

• Bean stew
• Creamy vegetable soup
• Zucchini pasta

INGREDIENTS (2 SERVINGS):

• 1 dovlecel de mărime medie;
• 50g couscous;
• 1 castravete;
• 5 roșii cherry;
• 1 legătură mică de pătrunjel;
• 150g năut fiert;
• 1 linguriță ulei de măsline;
• sare, piper, cimbru.

METHOD OF PREPARATION:

1. Am îndepărtat capetele dovlecelului, l-am tăiat pe jumătate și cu ajutorul unei linguri i-am îndepărtat miezul. Am presărat peste cele două jumătăți de dovlecel sare și uleiul de măsline, le-am masat bine și le-am pus în Air Fryer la 200*C pentru 20 de minute.
2. Am amestecat couscousul cu sare, am pus peste el apă fierbinte și l-am lăsat la hidratat. Eu folosesc o variantă instant și l-am preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Am tocat mărunt castravetele, roșiile și pătrunjelul. Le-am pus într-un castron și am adăugat couscousul hidratat, năutul fiert, sare, cimbru, piper și am amestecat bine.
4. Am scos dovlecelul din Air Fryer, l-am lăsat să se răcească pentru 5 minute și apoi l-am umplut cu compoziția obținută mai devreme.
5. Se poate servi pe loc, puțin călduț, sau rece. Este la fel de bun! 🤤

Good appetite!

Simona <3

I hope you liked this recipe! If you're going to try it, I'd love to hear your feedback! I'm also waiting for you on Instagram, TikTok, YouTube sau Facebook! That's where I post more meal ideas and lots of other cool stuff!