Tiramisu cu caramel
Niciodată nu am fost fan tiramisu cu ou crud. Din acest motiv, am reinterpretat puțin rețeta originală și l-am adus la o formă care să fie pe placul meu.
Dacă preferi să vezi rețeta în format video, o găsești aici.
Am ales câteva rețete care ți-ar putea plăcea:
• Cheesecake cu ciocolată și fără blat
• Prăjitură cu iaurt și vișine
• Chocolate banana bread
INGREDIENTE:
• 700ml smântână pentru frișcă;
• 150g zahăr;
• 70g unt 82%;
• 500g mascarpone;
• 20g cafea instant;
• 600ml apă;
• 2 sticluțe esență de rom;
• ~30g cacao;
• pișcoturi.
MOD DE PREPARARE CARAMEL:
1. Am pus zahărul pe foc mic și am așteptat să se topească. Nu am amestecat în el, dar, din când în când, mai mișcam de oala în care l-am pus(trebuie să folosiți una cu pereții puțin mai înalți). Atenție, nu trebuie lăsat prea mult pentru că o să se ardă.
2. După ce s-a topit am oprit focul și am adăugat untul. Am amestecat foarte bine până când a fost încorporat complet.
3. Am pornit focul și am adăugat și 200ml smântână pentru frișcă(am adus-o la punctul de fierbere înainte).
4. Am mai lăsat pe foc pentru aproximativ 3-4 minute și apoi l-am lăsat să se răcească(l-am pus într-o farfurie și deasupra am pus folie alimentară.
MOD DE PREPARARE TIRAMISU:
1. Am mixat 500ml smântână pentru frișcă(trebuie să fie rece) până când am obținut o frișcă nu foarte tare. Am pus peste ea caramelul răcit și 500g mascarpone. Am mixat până când am obținut o compoziție omogenă.
2. Într-un vas am pus cafeaua, apa fierbinte și esența de rom. Am amestecat bine.
3. Am scufundat de doua ori pișcoturile în compoziția obținută și am acoperit cu ele fundul unei tăvi.
4. Peste ele am pus 1/3 din cantitatea de cremă, am întins-o bine și apoi am mai așezat un rând de pișcoturi.
5. Am acoperit al doilea rând cu un strat subțire de cremă, iar pe restul am pus-o într-un poș și am ornat cu ea prăjitura.
6. Deasupra am presărat cacao și asta a fost tot, a mers la frigider peste noapte și ziua următoare ne-am bucurat de el.
Poftă bună,
Simona <3
Sper că această rețetă a fost pe gustul vostru! Dacă o să încercați, aștept cu drag un feedback! Vă aștept și pe Instagram, TikTok, YouTube sau Facebook! Acolo postez mult mai multe idei de mese și multe alte lucruri faine!
Romanian 
English